COZONAC CU NUCA
Ingrediente:
Pentru aluat:
-1 kg faina;
-50 g drojdie;
-500 ml lapte;
-300 g zahar;
-10 galbenusuri;
-150 g unt;
-1 varf cutit sare;
-30 g zahar vanilat;
-50 ml esenta de rom;
-coaja rasa de la 3 lamai;
-ulei;
Pentru umplutura:
-300 g nuci macinate;
-5 linguri zahar;
-2 linguri cacao;
-150 ml lapte;
-2 linguri esenta de rom;
Mod de preparare:
Cerneti faina intr-un castron mai mare, apoi fierbeti 250 ml lapte cu zaharul,
si lasati la racit.
Incalziti restul de lapte, dupa care adaugati drojdia si
patru linguri de faina. Amestecati pana se omogenizeaza, si lasati sa creasca la cald. Faceti o adancitura in mijlocul fainii
cernute, si adaugati amestecul preparat mai devreme, galbenusurile frecate cu
sare, laptele cald cu zahar, untul topit, si la sfarsit, aromele
:vanilia si romul, dupa care adaugati si coaja de lamaie. Framantati
aluatul pana cand in coca apar bule de aer, apoi lasati-l sa
creasca la caldura timp de 40 de minute.
Preparati umplutura, prin amestecarea tuturor ingredientelor mentionate, pana
se obtine un amestec cremos.
Impartiti coca in doua bucati egale, pe care le intindeti in
foi de forma dreptunghiulara. Pe fiecare foaie
intindeti jumatate din umplutura. Rulati foile si
asezati-le in tavile de cozonac tapetate cu hartie de pergament si unse cu unt.
Lasati-le sa creasca 15 minute. Dupa aceea, ungeti-le
cu ou, presarati zahar, si dati-le la cuptor la foc slab (150 grade C) timp de 40 de minute.
