Camerun - tocana cu rosii si orez
Timp de pregatire: 20 min
Timp de gatit: 1 h 30 min
Nivel de dificultate: Mediu
Stil: Traditional
Ingrediente (0 -):
500 gr orez
500 gr rosii, taiate bucati foarte mici
1 lingura pasta de tomate
1 kg carne de vita pentru tocana, taiata in bucati
1 ceapa mare, taiata
1 /2 lingurita de usturoi, maruntit
1 /2 lingurita ghimbir proaspat, pisat
125 ml ulei
sare si piper, dupa gust
apa
Mod de pregatire:
Tocana
1. Carnea se fierbe in apa cu sare, pana cand se inmoaie. Se scoate din supa si
se pune intr-un vas.
2. Intr-un vas mare, se toarna uleiul si se incinge. Se adauga sarea si ceapa.
Se amesteca, pana cand ceapa devine transparenta. Se adauga rosiile bucati si
pasta de tomate. Se tine pe foc pana cand sosul de rosii se ingroasa.
3. Daca din supa au mai ramas mai putin de 600 ml (2 cani 1/2), se adauga apa.
Supa se adauga la amestecul de rosii si se lasa pe foc timp de 20 de minute.
4. Se adauga piperul, usturoiul, ghimbirul si carnea, si se mai tin pe foc inca
20 de minute, amestecand din cand in cand.
Orezul
1. Intr-un vas adanc se toarna 5 cani de apa. Se adauga 1/4 lingurita de sare.
Se fierbe si se toarna 2 cani de orez. Se lasa pe foc timp de 40 de minute, amestecand
uneori.
Mod de servire:
Orezul se aseaza intr-un vas oval, iar deasupra se asaza tocana. Se
poate asezona cu patrunjel proaspat taiat.
