Carnati
Ingrediente:
-1 kg de carne de porc macra
-mate crude de porc (~1metru)
-250-300 gr slanina cruda de porc
-piper
-enibahar
-usturoi
-sare
Mod de preparare:
Se da carnea prin masina de t 919e414j ocat. Slanina cruda se toaca
cubulete cat mai mici. Piperul si enibaharul se
piseaza. Usturoiul se curata si se zdrobeste facandu-se mujdei cu sare(1 lingurita, dupa gust). Se framanta totul la un loc. Mujdeiul se stracoara punandu-se in compozitie doar
zeama! Compozitia trebuie sa fie moale si destul de
sarata.
Matele de porc se spala bine cu apa rece, la robinet,
astfel incat apa sa circule prin ele pana cand acestea devin translucide. Se aseaza la masina de tocat tubul de tabla pentru umplut matele.
Se trage matul peste tubul de tabla adunandu-l pe tot la un
loc. Se introduce tocatura cu ajutorul masinii, incet ca sa nu se sparga matul.
Capetele matelor se inoada. Se lasa sa
se zvante cateva zile intr-un loc racoros.
Carnatii se mananca proaspat prajiti sau se dau la fum.
Cei care se afuma se fac ceva mai indesati, mai sarati si mai piperati dacat
cei care se manaca proaspeti.
