Cartofi copti umpluti cu oua moi

Cartofi copti umpluti cu oua moi

Ingrediente pentru 6 portii: 6 cartofi mari, 6 oua, 20cl smântâna groasa, 2 fire de patrunjel, câteva codite de ceapa v 959r1718j erde, 1 vârf de cutit de nucsoara rasa, sare, piper, 2 linguri ulei.

Mod de preparare:

Încalziti cuptorul la 240 grade. Spalati bine cartofii, stergeti-i si întepati-i din loc în loc cu o furculita. Puneti-i într-o tava, stropiti-i cu putin ulei si lasati-i sa se coaca la cuptor timp de o ora (întorcându-i pe o parte si alta). Cam cu 10 minute înainte de a-i scoate din cuptor, fierbeti ouale în asa fel încât sa ramâna moi: lasati-le 3 minute în apa clocotita. Curatati-le de coaja. Taiati capacele de la cartofi si goliti miezul cu o lingurita, fara sa rupeti coaja. Amestecati miezul cu smântâna, cozile de ceapa taiate rondele, sarati, piperati si la urma adaugati nucsoara rasa. Puneti compozitia sa se încalzeasca într-o craticioara, amestecând întruna. Apoi umpleti cartofii. Asezati pe fiecare cartof câte-un ou moale, decorati cu frunze de patrunjel si puneti la loc capacele. Serviti-i imediat, împreuna cu o salata bine asezonata.