Cartofi
cu masline
Ingrediente (pentru 6 persoane): 1
kg cartofi marunti, 250 g masline negre si verzi, 100 ml vin alb sec, o
crenguta de rozmarin (sau la plic), 4 catei de usturoi, 4 linguri de untdel 353e42d emn
fin, sare, piper.
Mod de preparare: Curatati cartofii de coaja, spalati-i si
uscati-i intr-un prosop (daca nu gasiti cartofi mici, taiati-i in patru).
Curatati cateii de usturoi si pisati-i mai mare. Adaugati in piulita si
rozmarinul si trageti-i doua "la popou". Puneti untdelemnul sa se
incinga intr-o tigaie antiadeziva, puneti sa se caleasca usturoiul si
rozmarinul. Adaugati cartofii, sarea, piperul, amestecati cu o lingura sau
spatula din lemn pana incep sa se aureasca. Turnati vinul, acoperiti tigaia cu
un capac si lasati sa fiarba potolit cca 15 minute, amestecand din cand in
cand. Intre timp, dati intr-un clocot maslinele verzi, apoi treceti-le sub un
jet de apa rece. Scoateti-le samburii, la fel ca si maslinelor negre. ¥ Cand au
trecut cele 15 minute de fierbere a cartofilor, adaugati maslinele si lasati-le
sa mai fiarba 15 minute fara capac, amestecand mai des, pentru ca vinul sa se
evapore si cartofii sa devina aurii. Serviti-i calzi sau reci. Se pot consuma
ca atare sau alaturi de fripturi si carnati.
