Cartofi frantuzesti
1 kg de cartofi, 9 oua, 500 g de telemea, 250 g
de smantana, piper, eventual boia, verdeata, margarina pentru uns.
Cartofii se
fierb in coaja, se curata si se taie felii. 6 oua se fierb tari, se curata si
se taie felii. 400 g de telemea se taie felii. Se unge o cratita (de preferinta
de tuci) cu margarina si se aranjeaza un strat de felii de cartofi, unul de
felii de oua si unul de felii de telemea, altul de cartofi si asa mai departe,
avand grija ca ultimul strat sa fie de cartofi. Intr-un castronel se sparg cele
3 oua ramase, se pune smantana si 100 g de telemea faramitata. Se amesteca
bine, se pipareaza, se pun boiaua si verdeata si se toarna aceasta compozitie
peste straturile din cratita. Se da la cuptor, la foc mediu, pana se
gratineaza.
