Cartofi umpluti
cu spanac 
Ingrediente
(pentru 4 persoane): 300 g spanac, 800 g cartofi (nefainosi), sare, 1 ceapa, 40
g seminte de floarea-soarelui, 1 lingura unt 626o1415g , 200 g branza de burduf, piper,
150 g cascaval, unt pentru forma.
Mod de preparare: Se fierbe
spanacul cateva minute in apa clocotita, se scurge, se lasa sa se raceasca, se
stoarce si se toaca mai mare. Cartofii spalati bine se fierb 20 de minute in
apa cu sare. Ceapa se taie marunt, iar semintele de floarea-soarelui se prajesc
intr-o tigaie fara grasime, se scot si se pun deoparte. Se incinge untul si se
caleste putin ceapa, apoi se adauga spanacul care se dunstuieste (cu capac)
circa 3 minute si la urma se incorporeaza branza sfaramata si semintele de
floarea-soarelui. Se gusta de sare si piper. Cartofii curatati de coaja se taie
in doua (pe lung) si se scobesc cu o lingurita, lasandu-li-se o margine
ingusta. Miezul de cartofi se adauga la compozitia de spanac, se gusta de sare
si apoi se umplu cu ea cartofii. Se aseaza intr-o forma unsa cu unt, se presara
cu cascavalul ras si se baga la cuptorul incins la 200?C. Se lasa sa se
rumeneasca circa 20 de minute, se scot si se servesc fierbinti.
