Cascaval pane cu salata de primavara
Ingrediente (pentru 4 persoane): 100 g
cascaval, 150 g faina, sare, piper, circa 50 ml lapte, faina pentru intins
"aluatul", ulei pentru prajit. Pentru salata - 1 ridiche alba, 1 gulie, 2 848d38i mere
acrisoare, 1 pumn de frunze de salata (salata verde, untisor sau papadie).
Pentru sos - 1 lingura otet (nu
prea acru), 100 g iaurt, 2 linguri smantana, sare, piper, 1 lingurita ulei de
masline.
Mod de preparare: 1. Se rade cascavalul pe
razatoarea mica, se amesteca cu faina, sarea, piperul si laptele si se framanta
bine, pana ce nu se mai lipeste si se poate intinde (daca e nevoie, se mai
adauga cateva picaturi de lapte). 2. Se imparte aluatul in trei si se intind
foile, pe rand, pe planseta infainata usor (grosimea: 3 mm). Se taie fasii, se
acopera cu un stergar si se lasa sa se odihneasca, pana se prepara salata. 3.
Se curata de coaja ridichea, gulia si merele, se dau pe razatoare si se
amesteca cu frunzele de salata alese si spalate. Se prepara sosul, amestecand
bine toate ingredientele, si se incorporeaza in salata, care se asaza pe
farfurii. 4. Se-ncinge cuptorul la 50ĄC. Se toarna uleiul intr-o oala inalta,
se baga in cuptor si, cand incepe sa fiarba, se adauga, pe rand, fasiile de
cascaval, circa 2 minute, pana ce se rumenesc. Se scot cu lingura de spumuit,
se rastoarna pe hartie absorbanta si se tin la cald, in cuptor, pana se prajesc
toate. Se servesc fierbinti, cu salata preparata anterior. (Fasiile de cascaval
pot fi preparate si intr-o tigaie pe aragaz.)
|
