Chiftele marinate
600 g carne de vita, 2 oua, 2 cepe, ˝ lingurita de
zahar, sare, piper, 2 felii franzela, 120 g faina, 160 g
ulei, 3-4 foi dafin, 2 linguri b 414w2217e ulion, 200 g smântâna. O
legatura de patrunjel, zarzavat de supa.
Carnea se da
prin masina de tocat cu o ceapa tocata sotata si cu
franzela muiata si stoarsa, apoi se amesteca cu doua
oua crude, sare si piper (ceapa poate sa fie calita în
ulei). Se formeaza chiftelute (cu mâinile umede), se dau prin
faina si se prajesc în ulei pe ambele parti.
Separat se caleste faina cu zarzavatul si ceapa taiate
marunt si se sting cu bulion diluat în apasau supa, cu o
lingura de otet si ˝ lingurita de zahar. Se fierb
cca. 25 de minute, se dau prin sita si se toarna peste
chiftelutele prajite. Se mai fierb 20 de minute cu foile de dafin.
