Ciorba greceasca
Ingrediente: Maruntaie si carne din spate , cu mai mult os,
de la pui sau de la alta pasare, morcov, patrunjel, telina(cca 300 g),oceapa de
marime mijlocie, 30 g orez, o lamiie, un galbenus, 10 525m1221f 0 ml smintina sau 200 ml
iaurt, patrunjel, sare. Mod de preparare: Carnea , taiata in bucatele , se pune
in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa stea 15
minute deoparte, ca sa treaca in apa cit mai multe substante hranitoare, pentru
a-i da ciorbei un gust mai bun,apoi se pune pe foc. Cind clocoteste, se adauga
zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic,acoperite, pina cind se moaie bine toate si apoi se
strecoara. Se pune orezul, amestecind bine ca sa nu
selipeasca de fundul oalei si se fierbe 20 minute. In supa se adauga carnea
(fara zarzavaturi), completind pina la 2l apa, daca a
scazut si se adauga o lingurita cu virf de "Vegeta", lasind sa mai
fiarba citeva clocote.Se ia apoide pe foc, se potriveste gustul cu sare si
zeama de lamaie (specificul ei) si se drege cu galbenus si smintina sau
iaurt.Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt. Specific: Grecia
