Cirese "jubileu"
Ingrediente (pentru 4 persoane): 1/2 ceasca apa, 3/4 ceasca zahar, 2 fasii
coaja de lamaie, 500 g cirese proas 545f52f pete fara samburi, 1 lingura zeamil,
inghetata de vanilie, 1/4 ceasca de coniac.
Mod de preparare: Se pune apa pe foc (intr-o craticioara), se adauga zaharul si
se lasa sa se topeasca. Se fierbe siropul pana ce se ingroasa, se incorporeaza
coaja de lamaie si ciresele si se fierbe in continuare pana ce se inmoaie
fructele. Cu lingura pentru spuma se scot din craticioara ciresele si coaja de
lamaie (care se arunca) si se fierbe siropul inca trei minute, la foc iute. Se dizolva
zeamilul in putina apa rece, se incorporeaza o lingura de sirop, se toarna in
craticioara si se lasa pe foc sa se ingroase, amestecand intruna. Apoi se
adauga ciresele. Se pune inghetata de vanilie in patru cupe termorezistente.
Peste siropul cu cirese mentinut la temperatura de fierbere se toarna coniacul
incalzit si se flambeaza. Inghetata se serveste imediat cu ciresele (si sosul)
flambate.
