Conserve si muraturi
Dulceata de vinete cu nuci
Timp de preparare: 3 h
Ingrediente: 1 kg vinete mici (de marimea unui ou), 100 gr. de miez de nuca,
sucul de la o lamiie, 800 gr. de zahar, 500 gr. mie 434m1211e re, un baton de vanilie, o
lingurita piper, ghimbir, nucsoara Mod de preparare: Se curata frunzulitele
verzi din jurul cozii (codita se pastreaza). Se face o taietura in cruce pe
fundul vinetelor si se oparesc īn apa clocotita 15 min. Se scot cu o spumiera,
se clatesc cu apa rece si se scurg bine. Se face un sirop din zahar, zeama de
lamiie, vanilie si 1/2 l apa. Cind incepe sa fiarba, se rastoarna vinetele si
nucile si se lasa la foc mic 30 min. Se stinge focul si se lasa vinetele īn
sirop 48 h. Se pune la foc mic. Cind fierbe, se adauga mierea si mirodeniile.
Se fierbe 15 min dupa care se toarna īn borcane. Cine are rabdare poate sa
umple fiecare vinata cu un miez de nuca. Specific: Grecia
