Costita de vita cu ceapa si vin rosu
Ingrediente:1 costita de vita cu os( 2 1/2 kg), Pentru
sosul cu ceapa: 1/2kg cepe mici, 3 linguri ulei de masline, 1 cub unt (30g), o
lingura otet balsamic, 2 lingurite de faina, 1 1/2 pahar supa de vita sau
pasare, 200ml vin r 515e46f osu, 3 foi de dafin, sare, piper.
Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la treapta a
V-a(200C). Unge carnea cu doua linguri ulei si condimenteaz-o cu doua lingurite
de piper si una de sare. Da tava la cuptor pentru 20 de minute, apoi lasa focul
la treapta a IV-a(180C). Lasa carnea la cuptor o ora. Din cand in cand unge
carnea cu grasimea scursa in tava. Cat carnea se coace, pune cepele intr-o
cratita impreuna cu untul si o lingura de ulei de masline. Pune cratita pe foc
si las-o pana untul se topeste. Amesteca bine, apoi adauga 2 linguri de apa si
otetul balsamic. Lasa focul mic, acopera cratita si lasa cepele timp de 10
minute pana devin moi. Cu 25 de minute inainte de a fi gata carnea, pune si
cepele cu sos cu tot in tava si lasa-le sa se caramelizeze. Amesteca faina cu 2
linguri de supa. Pune restul de supa intr-o cratita, cu vinul rosu si folie de
dafin. Lasa la fiert pana se reduce la jumatate. Omogenizeaza faina cu supa si
toarna amestecul in cratita cu vin. Lasa pe foc, amestecand pana ce sosul se
ingroasa. Cand friptura este gata, acoper-o cu folie si las-o deoparte 20 de
minute. Scoate cepele din tava si pune-le in sosul din supa si vin, impreuna cu
sosul lasat de carne in tava. Indeparteaza in prealabil grasimea. Serveste
friptura cu sosul cu ceapa.
