Cotlet de porc CHARCUTIERE

Cantitati:

Ø    & 15415c218p nbsp; 6 cotlete de porc

Ø    & 15415c218p nbsp; 200 ml vin alb

Ø    & 15415c218p nbsp; 100 gr unt

Ø    & 15415c218p nbsp; 2 linguri mustar

Ø    & 15415c218p nbsp; 2 cepe taiate marunt

Ø    & 15415c218p nbsp; 300 ml supa de vaca

Ø    & 15415c218p nbsp; 3 castraveti acri taiati joulien (betisoare fine)

Intr-o tigaie se adauga 80 gr de unt si se topeste, apoi se adauga cotletele si se prajesc la foc mic pana prind culoare (12 minute). Cand cotletele sunt rumenite, se scot intr-un vas, iar in tigaia respectiva se adauga ceapa taiata si se caleste 7-8 minute pana prinde culoarea roza. Se stinge cu vinul alb pana se reduce cantitatea la 2/3. Adaugati in acest moment supa de vaca, amestecati si lasati la fiert pana se reduce din nou la 1/3. Se adauga mustarul si restul de unt. Amestecati pana obtineti un sos omogen. Adaugati castravetii acrii . Asezati cotletele pe un platou, adaugati peste ele sosul charcutiere obtinut. Cartofi sautees cu patrunjel sau cartofi piure acompaniaza acest platou. Vinul recomandat este vinul alb sau roze sec, indiferent de podgoria de origine.