Crema de vanilie
Ingrediente
pentru 1/2 litru de lapte se iau 4 oua (sau 5
galbenusuri), 1 pahar zahar, 3 linguri faina, 1/2 baton vanilie
Mod de preparare:
Vanilia poate fi inlocuita cu coaja de lamiie sau de portocala rasa, care se
pune in lapte cu 1/2 de ora inainte de intrebuintare. Apoi
laptele se strecoara. Ouale intregi sau numai galbenusurile se freaca cu
zahar, se adauga faina, se amesteca, se subtiaza cu lapte rece, apoi se pune la
foc, amestecind mereu cu telul sau cu o lingura de lemn; cind a dat in clocot
se ia de pe foc, se adauga vanilie si se mai bate citva timp. Daca crema nu se
foloseste imediat, se toarna intr-un castron de portelan, se netezeste, se pun
deasupra bucatele de unt (pentru a evita formarea unei
cruste) sau se presara cu zahar.
