ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
DROB DE URZICI
In Arges si Vālcea, urzicile se culeg pāna tārziu, chiar si dupa ce au īnflorit si s-au ridicat ciupercile verii,
l poala de urzici * 6 cepe * 1 capatāna usturoi
12 oua * 2 linguri unt . sare, piper
cimbru si marar verde
* 1 cosulet de ciuperci de vara (bureti de roua, urechiuse, vinetele, iutari)
* Urzicile grijite bine se pun la fiert 1 sfert de ora īn apa clocotita
Cepele se toaca, bob de porumb, si se pun la calit īn unt
Ciupercile se taie cāt de marunt si se pun peste ceapa aurie, sa se caleasca 20 de minute
* Se
sareaza, se pipereaza māncarea din cānd īn cānd
* Usturoiul, mararul si
cimbrul se piseaza pasta
* Urzicile se scurg bine si se
toaca
* Se bat ouale, se īnvārt bine cu usturoi, marar si urzici si se amesteca cu ciupercile; se aranjeaza īntr-o forma de cozonac
. Se pun īn cuptor, la foc molcom, sa se īnchege si sa se rumeneasca (vai, ce bune sunt!)
Taina: In loc de urzici, merge la drob orice buruiana: stevīe, loboda, stir, papadie, podbal etc,
Ce-ati zice de un vinut alb si sec de Dobroteasa, un Sauvignon Alb, zburdānd tinereste prin pahare, la ceas de zi? Dar, unduind prin noaptea īmpanata de stele cazatoare, de o Feteasca Alba, tot de acolo, fina, dramatica, semanānd ceturi parsive si un alint poruncitor (ce vreti, dulcegarii feminine!) lānga budinca cea gogonata si aburinda?
|
