Deliciul lui Budha
Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 0,5 kg. ciuperci
proaspete (sau 1 conserva), 2 teline potrivite, 3 morcovi mari, 1 cutie porumb
(sau mazare), 2-3 ardei grasi, 4-5 cepe potrivite, alune decojite (nesarate),
sos de soia, sos de peste, praf de curry, amidon alimentar, 828n1321i sare, piper alb,
negru si verde - praf, boia de ardei, 2 linguri pasta de tomate (sau 1 pahar
suc de rosii) Mod de preparare: Telina si morcovul se taie pai, ardeii -
carouri mari, ciupercile, daca sunt mici, se lasa intregi; cele mari - se taie
in jumatate. Ceapa se despica in patru (nicidecum mai marunt). Intr-o tigaie
adanca (de preferinta, teflonata) se calesc in putin ulei morcovul cu telina,
atat cat sa se inmoaie. Se adauga ciupercile (fierte sau scurse in prealabil),
alunele si porumbul. Se stinge cu 1/2 ceasca de apa si se inabusa in
continuare, 10-12 min. Apoi se pun ardeii grasi, sarea, piperul si ceapa, avand
grija ca aceasta sa nu se sfarame prea tare in timp ce amestecam legumele. Tot
atunci adaugam 2-3 lingurite de amidon, dizolvat in putina apa rece si
amestecam bine totul, pana cand in cratita se formeaza un sos vascos. (Atentie:
ceapa trebuie sa se inabuse nu mai mult de 4-5 minute, atat cat sa se ramana
semicruda. Lasata pe foc mai mult timp, devine fiarta, oferind un gust fad
mancarii.)
Spre sfarsit, se adauga sosul de soia si cel de peste si
praful de curry, se lasa sa dea in clocot si se ia de pe foc.Fiind o mancare
chinezeasca, se serveste cu orez simplu (picant, cu ou, cu mazare - vezi
retetele pentru prepararea orezului), sos de soia si sos picant. Sugestie:
acest fel se poate prepara si cu orice fel de carne, taiata felii subtiri si
inabusita, peste care se vor adauga restul legumelor. Specific: China
