Drob
de miel
.Maruntaie de la un miel: ficat, rinichi, plamani, inima, 9
oua (merg si mai putine daca nu le suportati), o legatura de ceapa verde
(eventual o legatura de usturoi verde, sau jumatate-jumatate), o legatura de
patrunjel verde, sare, piper, prapur. Daca nu avem prapur, drobul se poate pune
intr-o foai 21421w2224v e de aluat facuta dintr-un ou, putina sare si faina cat cuprinde,
din care se face un aluat de taitei care se intinde si in care se pune
compozitia de drob.
.Se spala foarte bine maruntaiele si se pun la fiert in apa clocotita. Se lasa
sa fiarba bine, apoi se scot si se lasa sa se raceasca. Se dau prin masina de
tocat carne, cu un ciur foarte marunt. Tatal meu fierbe maruntaiele in afara de
ficat, pe care il taie feliute si il prajeste cu ceapa si apoi il da prin
masina de tocat carne impreuna cu celelalte maruntaie. Si asa este foarte bun.
Cat timp fierb maruntaiele, punem 7 oua la fiert 10 minute, le dam prin jet de
apa rece si le decojim. Doua oua se dau prin masina de tocat carne si se
amesteca cu compozitia de maruntaie tocate. Se adauga la aceasta compozitie
cele doua oua crude, ceapa taiata marunt (cine doreste poate pune si usturoi
verde taiat marunt), patrunjelul, condimentam cu sare si piper si amestecam
bine. Se intinde prapurul sau foaia de taitei si se pune o parte din compozitie
in ea in forma de sul. Celelalte 5 oua fierte si decojite se pun de-a lungul
sulului si se acopera cu restul de compozitie. Se modeleaza cu mana sa arate
frumos si uniform si se imbraca in prapur sau foaia de taitei. Se pune drobul
intr-o tava de cozonac unsa cu margarina si se pune in cuptorul incins in
prealabil, la foc mediu, cam 30-40 de minute. Daca am folosit foaie de taitei, aceasta
se unge si la suprafata cu margarina, ca sa nu se usuce. De preferinta
pregatiti-l azi si consumati-l maine. Nu se scoate din tava ci se taie felii
acolo si acestea se pun pe platou.
