Se fierbe laptele cu apa, se adauga untul si un virf de cutit de sare. Cind da in clocot, se incorporeaza faina dintr-o data. Se amesteca continuu pe foc pina ce compozitia capata consistenta. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga si ouale unul cite unul. Se umple un sprit cu aluat si pe o tava unsa cu unt se fac bucati de aluat de 12 cm. Se ung eclerele cu galbenus de ou si se turtesc putin cu furculita. Se coc timp de 25 minute la 2300C. Se bat bine galbenusurile si zaharul pina se topeste, se incorporeaza apoi faina si laptele fierbinte. Se pune compozitia pe foc si se fierbe 3 minute dupa ce a dat in clocot, amestecind continuu. Se lasa apoi sa se raceasca. Se toarna apoi smintina lichida peste ciocolata farimitata si se bate cu telul pina se obtine un amestec consistent. 2/3 din aceasta compozitie de glazura se incorporeaza in crema deja racita. Se taie pe o parte eclerele , se umplu cu crema si se glazureaza cu restul de 1/3 de glazura care a fost amestecata in prealabil cu 1 lingura de ulei de arahide.

Sfat: pentru ca aluatul sa fie moale, puneti crema din abundenta.

Document Info

Accesari: 1404
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta

Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul:
in pagina web a site-ului tau.

eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate | Termenii si conditii de utilizare