Ecleruri
Ingrediente:
pentru 250 g de faina se iau 1 pahar apa, 100 g unt
proaspat, 6-7 oua, 1/4 lingurita sare.
Mod de preparare:
Se toarna in cratita apa, se adauga unt si sare, se incalzeste pina este gata
sa dea in clocot si se 18218i822s toarna faina, amestecind repede, cu multa grija, ca sa
nu se faca cocolosi. Se pune cratita la foc si se amesteca mereu pina cind
aluatul incepe sa se desprinda de pe fund. Se ia cratita de pe foc si se
amesteca in continuare pina se racoreste aluatul. Se adauga ouale, cite unul,
frecind bine dupa fiecare. Aluatul este gata atunci cind fiind destul de moale,
nu se intinde totusi pe tava. Se toarna aluatul intr-un cornet facut din hirtie
groasa cu o deschizatura la virf. Se preseaza usor cornetul, turnind aluatul in
forma de bastonase pe o tava de tabla, care nu se unge cu unt si nici nu se
presara cu faina. Se coace la foc iute timp de 25-30 minute. Nu se recomanda sa
se deschida prea des cuptorul, deoarece aluatul poate sa cada. Cind prajiturile
au crescut bine si s-au uscat, se scot din cuptor si se iau de pe tava cit sint
inca fierbinti. Se lasa sa se raceasca, se taie in lung capacele, se umplu
inauntru cu crema de ciocolata sau de cafea (daca prajiturile au crescut bine
trebuie sa fie goale inauntru), se acopera cu capacele taiate si se toarna pe
deasupra glazura de zahar sau se presara cu zahar pudra.
|
