Escalop de porc cu ciuperci
Durata: 1 h 20 min.
Ingrediente: 1,300 kg. carne de porc, 100 ml. ulei, 100 g. faina, 800 g. ciuperci proaspete, 75 g. unt, 100 ml. vin, 500 g. sos brun, 50 g. verdeata, 50 g. Sare.
Mod de preparare: Se transeaza carnea cate doua bucati la portie si se bate cu ciocanul de snitele, se presara cu sare. Se trece fiecare bucata prin faina si se prajeste intr o tigaie, in ulei. Dupa prajire se scot intr un vas, se toarna sosul deasupra si se fierbe la foc domol. Ciupercile se curata, se spala, se taie in felii si se calesc in untul incins. Cand sint gata, se pun peste escalop impreuna cu vinul. Se mai fierbe 10 minute. Se servesc cu verdeata tocata marunt desupra si cu garnitura de salata verde sau de andive, dupa sezon. Se recomanda vinul roze sec sau rosu demisec, dupa preferinta.
|
