FASII DE CLATITE CU CIUPERCI SI SUNCA GRATINATE

Ingrediente pentru 5 portii

- 8 clatite sarate

- 100 g. ceapa

- 250 g. ciuperci

- 60 ml. ulei

- 400 ml. smāntāna

- 3 oua mari

- 250 g. sunca afumata fiarta

(sau muschi file)

- 5 g. concentrat de zarzavat

- 2 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Clatitele se aseaza unele peste celelalte si cu cutit ascutit se taie īn fāsii. Ceapa si ciupercile se curata, se spala. Ceapa se toaca marunt si se caleste īn putin ulei īnfierbāntat pāna devine sticloasa, apoi se adauga ciupercile taiate īn lamele subtiri si se īnabuse cu vasul acoperit pāna sunt moi. Un vas termorezistent se unge cu putin ulei si se pun īn el jumatate din fāsiile de clatite. Ouale se amesteca cu smāntāna, concentratul de zarzavat si piperul macinat si se toarna jumatate din compozitie peste fāsiile de clatite din vas. Se pun apoi ciupercile sotate si sunca taiata īn felii subtiri. Se acopera cu fāsiile de clatite ramase, se toarna peste ele compozitia de smāntāna pusa deoparte, se presara cascavalul ras si se īntroduce vasul īn cuptorul preīncalzit la 180 C, pāna se rumeneste frumos la suprafata.