FASII DE CLATITE CU CIUPERCI SI SUNCA GRATINATE

Ingrediente pentru 5 portii

- 8 clatite sarate

- 100 g. ceapa

- 250 g. ciuperci

- 60 ml. ulei

- 400 ml. smântâna

- 3 oua mari

- 250 g. sunca afumata fiarta

(sau muschi file)

- 5 g. concentrat de zarzavat

- 2 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Clatitele se aseaza unele peste celelalte si cu cutit ascutit se taie în fâsii. Ceapa si ciupercile se curata, se spala. Ceapa se toaca marunt si se caleste în putin ulei înfierbântat pâna devine sticloasa, apoi se adauga ciupercile taiate în lamele subtiri si se înabuse cu vasul acoperit pâna sunt moi. Un vas termorezistent se unge cu putin ulei si se pun în el jumatate din fâsiile de clatite. Ouale se amesteca cu smântâna, concentratul de zarzavat si piperul macinat si se toarna jumatate din compozitie peste fâsiile de clatite din vas. Se pun apoi ciupercile sotate si sunca taiata în felii subtiri. Se acopera cu fâsiile de clatite ramase, se toarna peste ele compozitia de smântâna pusa deoparte, se presara cascavalul ras si se întroduce vasul în cuptorul preîncalzit la 180 C, pâna se rumeneste frumos la suprafata.