FASOLE FĂCĂLUITĂ

FASOLE FĂCĂLUITĂ

500 g fasole boabe  * 2 cepe mari

250 ml ulei floarea soarelui * 1 lingurita papri 10510l1123k ca (boia)

sare (dupa gust)

* Se pune fasolea în apa,

Se fierbe bine a doua zi cu o lingurita de sare (2-3 ore)

Se prajeste pâna se-nmoaie ceapa taiata "pestisori" în uleiul frecat cu boia

* Se scurge fasolea de apa în care a fiert, se paseaza sau trece prin mixer pâna devine piure
* Se freaca bine piureul cu 150 ml din uleiul ramas de la prajeala, se potriveste de sare

Când se ofera, se acopera cu ceapa prajita si uleiul ramas

Magnifica însotire pentru cârnati sau alte prajeli de porc, fasolea batuta este în sine o bine mestecare, cu muraturi desigur. E iarna, soarele a apus peste Valea Lapusului, ne-nsoteste la drum scurt pâlpâirea unei Seine blânde sau licarul vesel al unui lordovan.