ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
FASOLE VERDE DE CLUJ
l kg fasole verde * 5 oua
200 g cascaval (cas) mai uscat . 400 g afumatura de porc
* 100 g unt * sare, piper, paprica
Fasolea se taie bucatele si se pune la fiert
* Cascavalul se rade
Afumatura se toaca
* Se scurge fasolea
si se amesteca cu afumatura, oua, 100 g cascaval,
50 g unt, sare, piper, boia
* Se unge bine o cratita cu
unt, se pune amestecul si se presara cu cascavalul ramas.
* Se da Ia cuptor pāna se
rumeneste
Afundat fericit īntre doua mari podgorii, Lechinta si Silvania, Clujul - Clusium, loc īnchis īn latina - suge de la doua tāte (ca sa nu mai spun Ia ce se deda cānd se lasa mai la vale, spre sudul tārnavean).
Am gasit mereu sub Feleac acelasi vin rafinat al romānilor, Feteasca Alba.
Cel de Batos (Mures) e bine īnchegat īn tarii si culori, cel de Jac (sau Viile Jacului), din Salaj, e mai senin, dar cu contururi de soi mai vizibile. Amāndoua sunt (Doamne, multumescu-tī pentru frumusetea si bunatatea vietii noastre, cāta este) deosebit de agreabile ("Va salut foarte agreabil" spun clujenii, cu accentul lor imitabil),
Ce mai poate fi adaugat unei budinci de fasole?
|
