FASOLE VERDE DE CLUJ

FASOLE VERDE DE CLUJ

l kg fasole verde * 5 oua

200 g cascaval (cas) mai uscat . 400 g afumatura de porc
* 100 g unt * sare, piper, paprica

Fasolea se taie bucatele si se pune la fiert
* Cascavalul se rade

Afumatura se toaca

* Se scurge fasolea si se amesteca cu afumatura, oua, 100 g cascaval, 50 g unt, sare, piper, boia
* Se unge bine o cratita cu unt, se pune amestecul si se presara cu cascavalul ramas.
* Se da Ia cuptor pâna se rumeneste

Afundat fericit între doua mari podgorii, Lechinta si Silvania, Clujul - Clusium, loc închis în latina - suge de la doua tâte (ca sa nu mai spun Ia ce se deda când se lasa mai la vale, spre sudul târnavean).

Am gasit mereu sub Feleac acelasi vin rafinat al românilor, Feteasca Alba.

Cel de Batos (Mures) e bine închegat în tarii si culori, cel de Jac (sau Viile Jacului), din Salaj, e mai senin, dar cu contururi de soi mai vizibile. Amândoua sunt (Doamne, multumescu-tî pentru frumusetea si bunatatea vietii noastre, câta este) deosebit de agreabile ("Va salut foarte agreabil" spun clujenii, cu accentul lor imitabil),

Ce mai poate fi adaugat unei budinci de fasole?