FILE DE PESTE CU SOFRAN

File de peste cu sofran

Ingrediente:

  4 fileuri de peste

  2 linguri de zahar

  150 g ciuperci

  1 mango

  frunze de salvie

  scortisoara macinata

  sofran

  sare, piper.

Mod de preparare:

Se fierbe, la foc mic, zaharul cu o lingura de apa pana se caramelizeaza. Se adauga doua linguri de apa si se fierbe in continuare pana cand se formeaza un sos. Se adauga un mango taiat cubulete si ciupercile tocate marunt. Se lasa sa fiarba pana cand ciupercile sunt bine patrunse. Se condimenteaza, dupa gust, cu sare, piper, sofran si putina scortisoara macinata. Pestele se prajeste sau se frige pe gratar. Se servesc fileurile de peste asezonate cu sosul preparat si se garnisesc cu frunze de salvie.