ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
FRIPTURĂ DE ZALĂU
* 1 kg carne de porc (pulpa, muschi) . sare, piper, paprica
untura (cāt sa acopere friptura)
Se taie carnea felii groase de 2-3 centimetri
Se cresteaza fiecare felie īn lung si-n lat, dar nu de tot (sa apara ca un cāmp "saians ficsan" de musuroaie cubice) si se freaca cu sare, piper si boia
Se pun la prajit īn untura īncinsa, pāna se rumenesc si devin crocante
Se dau la masa cu sos de rosii si muraturi īn otet
La Zalau e la el acasa, facut parca special pentru asemenea fripturi, un vin celebru, desi taranesc, Negru Vārtos sau Corb (deja bine cunoscut dumneavoastra).
E o nepretuita seva īntunecata, sāngele tarānii, Dumnezeu stie de cānd tāsnit din pamānt romānesc!
E un vin precum īi e numele, puternic si īndesat, direct si barbat.
si, daca tot m-ati lasat pāna acum, cu īngaduinta si rabdare, sa bat cāmpii ici si colo, voi continua īn nesabuinta si inconstienta speculatie: nu mi se pare deloc lipsit de interes faptul ca doua dintre foarte putinele negre romānesti vechi, Seina si Corb, īsi au originea la nord de Zalau, pe pamānturile dacilor liberi,
|
