FRIPTURA DE MANZAT CU MERE CA IN NORMANDIA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 5 felii muschi de mânzat

(180 - 200 g. bucata)

- 150 g. unt

- 250 g. ficat de pasare (de orice

fel, pui, rata, gâsca, curcan)

- 1 kg. mere mari

- 20 g. zahar

- 20 g. zahar

- 5 felii de pâine

- 50 ml. Calvados (sau tuica de mere)

- 10 g. sare

- 1 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Feliile de carne se aplatizeaza cu ciocanul de lemn, se sareaza si pipereaza putin, apoi se prajesc pe ambele parti în unt înfierbântat sau unse cu ulei, se prajesc pe un gratar încins cu carbuni de lemn sau electric, cam 5 minute pe o parte si tot atât pe partea cealalta. Merele se curata de coaja, se taie în doua. Se îndeparteaza caseta cu sâmburi, se taie în felii subtiri, se pudreaza cu zahar si se calesc în unt înfierbântat. Se taie pâinea în felii de marimea carnii, se curata de coaja si se prajesc pe plita sau cu prajitorul electric pentru pâine. Când toate au fost pregatite pe fiecare felie de pâine se pune o felie de carne, pe care se repartizeaza bucata de ficat prajit în unt si lânga ele merele calite. Se toarna putin Calvados peste ele si se flambeaza. Se servesc puse într-o tigaie pe o lampa cu flacara de spirt.