Timp de pregatire: 30 minute
Timp de preparare: 40 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 1,2 kg. piept de vitel dezosat - 600 g. portocale - 200 g. mere "Golden Auriu" - 100 g. ceapa - 100 g. pesmet - 2 oua - 8 felii subtiri de slanina afumata - 30 ml. ulei - 30 g. verdeata de patrunjel - 2 g. piper macinat - 15 g. sare. |
Modul de preparare: Umplutura: Se trece prin razatoarea cu gauri mici, coaja galbena de la 2 portocale care se curata de coaja, se desprind în felii si se taie în cubulete. Merele se curata de coaja, se îndeparteaza caseta cu sâmburi si se taie în cubulete. Ceapa se curata, se spala si se taie în pestisori subtiri. Verdeata de patrunjel se spala si se toaca fin Într-un castron se amesteca feliile si coaja rasa de portocale, ceapa, merele, pesmetul, ouale batute spuma si se sareaza si pipereaza. Felia de carne se taie în dreptunghi, se repartizeaza pe suprafata ei cu umplutura pregatita si se ruleaza strâns. Ruloul de carne se bardeaza cu fâsii subtiri de slanina care se prind cu scobitoare sau se leaga cu ata de bucatarie. Ruloul de carne astfel pregatit se pune într-o tava unsa cu ulei care se întroduce în cuptorul preîncalzit la 170-180°C pentru 20 minute. |
În timpul frigerii carnea se stropeste mereu cu propriul suc din tava. În caz ca suprafata carnii s-a înrosit puternic si carnea nu este fripta atunci se acopera cu folia de aluminiu. Cu 15 minute înainte de a fi gata friptura se mai adauga în tava cele 3 portocale ramase spalate si taiate în rondele care se aseaza în jurul carnii. Se serveste fierbinte, taiate în felii împreuna cu feliile de portocale.
|
