ALTE DOCUMENTE |
Ficat condimentat la cuptor
750 gr. ficat, slanina, otet, 1 ceapa, 1 fir cimbru, patrunjel, frunza de dafin, untura, zeama de carne, 545b15f 1 lingura smântâna, sare
Se curata ficatul si se împaneaza cu slanina. Se asaza într-o tava, dar pe un gratar, ca sa nu se înmoaie în sosul din tava. Se pun în tava 2-3 linguri otet, ceapa taiata felii, cimbrul, patrunjelul, frunza de dafin. Se unge ficatul de 2-3 ori la început cu untura, apoi cu zeama de carne. Se acopera cu o hârtie unsa si se tine cam 45 minute la cuptor. Se încearca daca e gata cu un ac lung. Zeama care iese trebuie sa fie rosie, dar nu sânge. Când e gata se scoate. În sosul din cratita se adauga 2 linguri zeama de carne si una de otet, amestecând cu lingura ca sa se ia rumeneala de pe fund. Se trece prin sita. Se adauga o lingura de smântâna si se potriveste de sare. Se încalzeste pe masina de gatit. Ficatul se taie felii, se aseaza pe farfurie cu cartofi prajiti. Sosul se serveste separat.
|
