Ficat cu sos
800 g de ficat de porc sau vita, 1/2 lingurita de
rozmarin, 1/2 lingurita de busuioc, 1/2 lingurita de maghiran, 1/2 lingurita de
oregano, 250 ml de bulion, sare, piper, 2-3 frunze de dafin, o lingura 15115v2120p de
faina.
Se spala
ficatul si se taie felii. Se pune intr-o cratita si se presara cu condimentele,
minus sarea, care se pune la urma, altfel se intareste ficatul. Turnam deasupra
bulionul si punem cratita la foc mic. O lasam la fiert 15-20 de minute pana ce
feliile de ficat sunt fierte. Intre timp desfacem faina cu apa intr-o farfurie,
cu grija sa nu faca cocoloase, o subtiem de consistenta unei compozitii de
clatite si o turnam in cratita amestecand continuu, pana se ingroasa. Lasam sa
mai dea un clocot, potrivim de sare si servim cu paste fainoase fierte sau cu
mazare sotata si orez, presarata cu patrunjel verde tocat.
