Ficat cu sos
800 g de ficat
de porc sau vita, 1/2 lingurita de rozmarin, 1/2
lingurita de busuioc, 1/2 lingurita de maghiran, 1/2 16316g68q
lingurita de oregano, 250 ml de bulion, sare, piper, 2-3 frunze de
dafin, o lingura de faina.
Se
spala ficatul si se taie felii. Se pune īntr-o cratita
si se presara cu condimentele, minus sarea, care se pune la
urma, altfel se īntareste ficatul. Turnam deasupra bulionul
si punem cratita la foc mic. O lasam la fiert 15-20 de
minute pāna ce feliile de ficat sunt fierte. Īntre timp desfacem
faina cu apa īntr-o farfurie, cu grija sa nu faca
cocoloase, o subtiem de consistenta unei compozitii de
clatite si o turnam īn cratita amestecānd continuu,
pāna se īngroasa. Lasam sa mai dea un clocot,
potrivim de sare si servim cu paste fainoase fierte sau cu
mazare sotata si orez, presarat cu patrunjel verde
tocat.
