Foietaj cu fructe proaspete
Timp de preparare:
50 min
Timp de gatire:40 min
|
|
Ingrediente pentru 8 persoane :
|
Mod de preparare:
Presarati aluatul cu
putina faina si intindeti-l cu sucitorul de placinta pentru a obtine o foaie de
cca. 5 mm grosime. Faceti din carton un dreptunghi de 10X5 cm si marcati cu el
pe foaia de aluat dreptunghiuri pe care le taiati cu cutitul, punand bucatile
obtinute pe o tava de cuptor unsa cu unt. Puneti tava la frigider pentru o ora.
Inainte de a pune tava in cuptorul incalzit in prealabil la 6 sau 180- 200
grade C, ungeti dreptunghiurile de aluat cu oul batut si trasati lini oblice cu
varful unui cutit pentru decor. Lasati la cuptor 30- 40 minute pana ce se
rumenesc la suprafata, iar pe lateral arata uscate (atentie sa nu fie albe,
caci altfel va da inapoi). Pudrati cu zahar tos spre sfarsitul coacerii pentru
ca zaharul sa se caramelizeze usor. Dupa coacere, lasati sa se raceasca pe un
gratar de sarma.
Fierbeti intr-o cratita 375 ml din cantitatea de lapte cu 50 g zahar. Separat
intr-un castron bateti cele doua oua cu restul de zahar (75 g). Adaugati restul
de lapte rece (125 ml ) si incorporati toata faina batand continuu. Turnati laptele
fierbinte, amestecand intr-una, in compozitie. Rasturnati in cratita si puneti
la foc mic, fierbeti timp de 3minute pana se ingroasa, amestecand tot timpul
pentru a evita formarea cocoloaselor. Se lasa la racit.
Bateti frisca (pastrata la rece) cu 50 g zahar vanilat. Bateti cu telul
compozitia de la pct.3, adaugand lichiorul. Luati cu spatula frisca batuta si
incorporati in compozitie amestecand usor. Puneti la rece crema obtinuta.
Pentru a finisa prajitura, sectionati la mijloc bucatile de foitaj, adaugati
crema. Aranjati armonios feliile de fructe proaspete.
Sfaturi:
|
