Friptură de miel
cu ciuperci
1
kg carne, 250 g ciuperci, 200 g slănină, 200 g arpagic, zeamă de carne.
Se alege partea dindărăt a mielului, se spală, se sărează. Se rumeneste într-o tigaie 454b15e
cu unt, pe de o parte si pe alta. Se
pun pe fundul unei cratite felii subtiri de slănină, se asează friptura, se
adaugă arpagicul si ciupercile spălate si curătate, tăiate felii subtiri.
Se toarnă o cească de zeamă de carne, se dă la cuptor si se
lasă să fiarbă acoperit o oră. Se asează carnea pe o farfurie, se taie,
se pun împrejur ciupercile si arpagicul, iar sosul se lasă să fiarbă cu un praf de făină si se toarnă deasupra.
