Friptura de vita īn aluat

Ingrediente pentru 8-10 persoane: 2,5kg pulpa de vita, 2 cepe tocate marunt, 3 linguri mustar, 2 lingurite sare, 1 lingurita piper, 1 lingurita maghiran.

Pentru blat: 300g 24224e44y faina, 20g drojdie de bere, 1 lingurita ulei de masline, 1 praf de sare.

Mod de preparare

Pulpa de vita se taie cu cutitul pāna obtii o bucata de carne plata, apoi bate-o cu ciocanul de snitele. Unge īntreaga suprafata de carne cu mustarul, adauga ceapa tocata marunt si condimentele. Ruleaza usor bucata de carne, apoi leaga cu o sfoara. Īncalzeste cuptorul la foc potrivit, unge o tava cu ulei si aseaza bucata de carne. Introdu la cuptor timp de 30 minute, apoi adauga putin vin alb si 200ml de apa. Acopera tava cu o folie de aluminiu si lasa tava īn cuptor īnca 40 minute la foc potrivit. Din cānd īn cānd īntoarce bucata de carne pe cealalta parte si adauga putina apa.

Īn timp ce friptura se coace, pregateste aluatul. Amesteca drojdia cu putina apa calda si faina, pāna se dizolva, apoi adaug-o la faina. Adauga sarea si framānta aluatul, turnānd din cānd īn cānd putina apa si ulei. Lasa aluatul la dospit īntr-un loc calduros si cu vasul acoperit cu un servet curat de bucatarie.

Dupa ce friptura s-a fript, scoate-o din tava si lasa putin sa se scurga de sos. Īntinde aluatul cu ajutorul unei merdenele (facalet), aseaza bucata de carne, ce īn prealabil i-ai scos sfoara, īnfasoara usor aluatul īn jurul ruladei. Unge o tava cu putin ulei sau margarina, aseaza rulada īmpachetata, unge suprafata cu galbenus de ou amestecat cu putina apa si introdu tava la cuptor la foc potrivit timp de 35-40 de minute.

Serveste bucatile de rulada cu fructe alaturi, iar vinul recomandat este unul rosu.