Fripturi din carne de miel

Fripturi din carne de miel

FRIPTURA INABUSITA DE MIEL

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Carnea se spala si se sareaza. Morcovii si telina se curata, se spala si se taie felii. Ceapa si usturoiul se curata si se spala.

Tehnica prepararii

Carnea de miel se inabusa in ulei cu 100 ml apa impreuna cu morcovi, ceapa, piper si usturoi. Treptat se adauga cate putina apa. Cand carnea este inabusita, se lasa sa se raceasca si se portioneaza.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri din legume, cartofi, orez s.a.

FRIPTURA DE MIEL LA TAVA

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare

Carnea se spala cu apa rece, se sareaza. Morcovii, telina radacina se curata, se spala si se taie felii. Ceapa si usturoiul se curata si se spala.

Tehnica prepararii

Carnea de miel se inabusa in cuptor intr-o tava cu ulei si 100 ml apa impreuna cu morcovi, telina, ceapa, usturoi, piper si sare. Se stropeste din timp cu jiul format. Dupa frigere, carnea se raceste si se portioneaza.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri din legume, cartofi s.a.