GALUSTE DE PASAT

GĂLUsTE DE PĂSAT

1 ceasca de pasat  * 0,5 litri lapte
* 2 oua * 100 g brânza

* 1 farfurioara de pesmet . untura pentru prajit

* Se pune laptele la fiert; la primul clocot se adauga pasatul, sa clocoteasca pâna se-nmoaie

Brânza se rade

Ouale se bat

Daca s-a muiat pasatul, se lasa sa se racoreasca apoi se framânta cu brânza si oua

Se întinde aluatul obtinut pe o planseta uda într-o foaie de 1 deget grosime si se taie bucati

Se tavalesc galustele-n pesmet si se prajesc în untura încinsa

Chiftelele acestea (sau friganelele, sau cum vreti sa le spuneti) fac fata buna alaturi de orice mâncare de legume sau carne, Le-am întâlnit la Gherla, pe malul lacului Sacalaia, într-o toamna târzie.

O Mustoasa bihoreana si verzuie ("ce vin zgubilitic!" s-a minunat prietenul Dan Condurache) declama din ulciorul gros ca o conducta, prin intermediul tânarului Horatiu Malaele, spumoase versuri populare cu mascari ("N-am nici bani, N-am nici chiciula, Muma' o namila de ...")

De prisos sa va spun ca programul zilei de pescuit nu a putut fi respectat întocmai,