GEM DE MĂCEsE (DRACILĂ)
5oo gr macese rosite bine . 250 g zahar
500 ml apa
Se curata macesele de sāmburi si de partea lānoasa
Se pune apa cu zahar la fiert si, cānd a dat īn clocot, se pun fructele
Totul clocoteste īncet pāna īncepe sa se lege
Se pune gemul īn borcane si se pun acestea īn camara rece, īn dulapul de zestre brasovenesc
Torhen Tonch din sercaia ma īnvatase nu numai saseste ci si sa manānc "heciumpeci" cu pāine prajita. Dar "dracila", īn toate formele ei, "dulcet", serbet, sirop, peltea, "coarda", era bine cunoscuta si īn sud si īn Moldova, īnca īnainte de fanarioti.
|
