GHIVECI NAŢIONAL

GHIVECI NAŢIONAL

(Un fel de ghiveci macelaresc mai usor, national, dar ilfovean)
In ghiveciul national (Doamne fereste, ce alaturare!), rādea cineva, au īncaput atātea īncāt ar trebui sa-i spuna ghiveciul national federa 717s181h l si atunci mai ca ar semana, īn sfārsit, cu scumpa noastra latinitate intraimperiala - senina, armonioasa, olimpiana! Imperfectibila,

vitel 400 g  porc 400 g miel 200 g

150 ml untdelemn  2 cepe l morcov

l patrunjel l telina mica l dovlecel

* 1 vānata l ardei gras l conopida mica

l cartof marisor 3 rosii rascoapte l cotor de varza

l pahar fasole verde l pahar mazare sare, piper

verdeata: - marar, patrunjel, leustean, tarhon

* Ceapa si verdeata se toaca

Celelalte - carnea si legumele - se grijesc: se taie īn īmbucaturi, rondele si cubulete, dupa felul si firea legumei

Carnea si ceapa se prajesc īn doua linguri de untdelemn, se sting cu rosii

In restul de untdelemn se prajesc rānd pe rānd morcovi, patrunjel, telina, dovlecei, vānata, ardei gras, cartof, conopida, varza. Fasolea sī mazarea se oparesc 30 minute īn apa clocotita si sarata

Se aseaza īntr-o tava mai mare, īntāi carnea cu sos, apoi legumele, cu uleiul lor cu tot si putina apa de la fiertul fasolei

Se sareaza, pipereaza

Se pune īn cuptor, sa scada, acoperit, la foc mic, circa 30 de minute

Se presara verdeata

Ma īntorc uneori la vinul de buturuga (ananas, o mie unu, zaibar, berbecel, pichet, sau cum Doamne i-o mai fi zicānd), la rosuletul nostru cel de toate canile, care o zbugheste spumegānd din butoaie īnca din noiembrie, de zici īn mai ca nici n-a fost vreodata! Ma linistesc atunci si ma las de gānduri negre, ca la o casa batrāneasca, vesela si primitoare.

Las deoparte toate tāfnele, uit ca n-am bani si vize, nici ambitii, ca nu iau premii dar ma-njura multi, ca vine iarna si e frig, ca vine vara si e cald, si ma las īn voia bucuriei mici de a trai, de-a ma bucura prosteste de ce e si nu de ce-as vrea sa fie, cum fac de-obicei, de ma chinui si ma zvārcolesc si nu merita, zau.