GHIVECI NAŢIONAL
(Un fel de ghiveci
macelaresc mai usor, national, dar ilfovean)
In ghiveciul national (Doamne fereste, ce alaturare!), rādea
cineva, au īncaput atātea īncāt ar trebui sa-i spuna ghiveciul
national federal si atunci mai 22222k1022w ca ar semana, īn
sfārsit, cu scumpa noastra latinitate intraimperiala -
senina, armonioasa, olimpiana! Imperfectibila,
vitel 400 g porc 400 g miel 200 g
150 ml untdelemn 2 cepe l morcov
l patrunjel l telina mica l dovlecel
* 1 vānata l ardei gras l conopida mica
l cartof marisor 3 rosii rascoapte l cotor de varza
l pahar fasole verde l pahar mazare sare, piper
verdeata: - marar, patrunjel, leustean, tarhon
* Ceapa si verdeata se toaca
Celelalte - carnea si legumele - se grijesc: se taie īn īmbucaturi, rondele si cubulete, dupa felul si firea legumei
Carnea si ceapa se prajesc īn doua linguri de untdelemn, se sting cu rosii
In restul de untdelemn se prajesc rānd pe rānd morcovi, patrunjel, telina, dovlecei, vānata, ardei gras, cartof, conopida, varza. Fasolea sī mazarea se oparesc 30 minute īn apa clocotita si sarata
Se aseaza īntr-o tava mai mare, īntāi carnea cu sos, apoi legumele, cu uleiul lor cu tot si putina apa de la fiertul fasolei
Se sareaza, pipereaza
Se pune īn cuptor, sa scada, acoperit, la foc mic, circa 30 de minute
Se presara verdeata
Ma īntorc uneori la vinul de buturuga (ananas, o mie unu, zaibar, berbecel, pichet, sau cum Doamne i-o mai fi zicānd), la rosuletul nostru cel de toate canile, care o zbugheste spumegānd din butoaie īnca din noiembrie, de zici īn mai ca nici n-a fost vreodata! Ma linistesc atunci si ma las de gānduri negre, ca la o casa batrāneasca, vesela si primitoare.
Las deoparte toate tāfnele, uit ca n-am bani si vize, nici ambitii, ca nu iau premii dar ma-njura multi, ca vine iarna si e frig, ca vine vara si e cald, si ma las īn voia bucuriei mici de a trai, de-a ma bucura prosteste de ce e si nu de ce-as vrea sa fie, cum fac de-obicei, de ma chinui si ma zvārcolesc si nu merita, zau.
|
