GĂINĂ MACHEDONEASCĂ
Se putea ceva fara brânza la aromâni? (apropo de a-români: cineva, nu spun cine, autor de teorii si speculatii care de care mai traznite si mai a-stiintifice - daca nu a 21221f57v -cerebrate - îmi spunea ca dovada daco-getico-tracitatii noastre - care anuleaza toate teoriile suprimarii dacilor de catre romani si mai a retragerii totale a populatiei daco-latine de pe teritoriul Daciei la 273 - sunt chiar ei, aromânii: daca întâlnirea traco-iliro-latina a nascut armâna, o limba indiscutabil sora cu româna - pâna la a fi considerata dialect - si asta la o mie de kilometri departare de Carpati, dovedeste clar ca româna însasi este rezultatul fuziunii dacitatii - limba si populatie de asemenea tracice - cu latina!)
Dar sa ne întoarcem la brânza:
* 1 gaina * 1 capatâna usturoi
* 1 lingura untura (untdelemn) * 400 g brânza (ori cascaval)
200 g sunca afumata * 4 oua
200 ml lapte acru
(iaurt) * piper, cimbru, busuioc, dupa gust
* 1 lingurita sare (daca
n-au destula brânza si
sunca)
* Gaina se
fierbe, împreuna eu maruntaiele
* Se toaca pasta usturoiul
Se dezoseaza carnea, se toaca totul bucati mici cu cutitul
Se unge o tava cu grasime si se jumatate din carne
* Se presara cu usturoi, piper,
cimbru, busuioc
Se acopera bine cu straturi de brânza rasa, bucatele de sunca si iar brânza rasa, apoi carnea care a ramas
* Se presara iar miroase
Se bat ouale cu laptele si se toarna peste carne
Va sta în cuptor cam 1 ceas, la foc mic
Mâncare "alba" la carne si cu trup de lapte, ce poti sa-i dai decât un vin subtire, demisec, adus din lumea larga, un Pinot Gris de Murfatlar de exemplu, superb si elegant?
|
