GOMBOTI
Ingrediente:
400 gr brânza dulce de vaca, 2 oua, gris, faina,
putina sare, zahar, pesmet, 4 linguri ulei
Mod de preparare:
Se
pun într-un castron 717h78h brânza, ouale, un praf de sare si se
amesteca. Se adauga gris si faina în
cantitati aproximativ egale pâna se obtine o
consistenta mai crescuta. Se formeaza bilute de
dimensiunea dorita.
Într-o
oala mare se pune la fiert apa cu sare. Când apa clocoteste se
adauga gombotii încet, unul câte unul, si se lasa sa
fiarba la foc foarte mic, aproximativ 20-30 de minute, pâna se
ridica la suprafata.
Se
iau pe rând într-o strecuratoare si se lasa la scurs. Sa nu
va sperie faptul ca, în momentul scoaterii lor din oala au
consistenta mai moale. Gombotii se întaresc pe
masura ce se racesc si se scurg de apa.
Într-o
craticioara se pune ulei la încins, apoi pesmetul
si
se lasa pâna se rumeneste. Daca nu aveti pesmet se
poate folosi miezul de la o pâine mai veche (aproximativ 2-3 zile) care se
farâmiteaza si se prajeste în locul pesmetului.
Când
s-a rumenit, pesmetul se lasa la racit, apoi se adauga
zahar, dupa gust si se amesteca. Optional, se pot pune
si câteva pliculete de zahar vanilat. Pesmetul trebuie sa
fie dulce.
Gombotii
se tavalesc în pesmet si se servesc reci.
|
