Documente online.
Zona de administrare documente. Fisierele tale
Am uitat parola x Creaza cont nou
 HomeExploreaza
upload
Upload




GUSTARI RECI

Retete culinare


GUSTĂRI RECI

1) Tartine

Tartinele sunt transe mici de pâine taiate în diferite forme geometrice (rotunde, patrate, triunghiuri, stea, inimioare, pesti, etc.) unse cu unt, margarina, pasta de peste, de ficat si altele, acoperite cu diverse ingrediente si frumos ornate.



Câteva exemple:

Tartine cu muschi file, ornate cu ridichi de luna, taiate 818b17i în forma de flori de nuferi;

Tartine cu pastrama de vitel, ornate cu rondele de kiwi;

Tartine cu sunca presata, taiata în felii subtiri în triunghiuri si ornate cu rondele de banane, fixate cu scobitori.

Tartine cu cascaval, taiat în semirondele si ornate cu semirondele de ananas din conserva.

Tartine cu rondele de oua fierte tari, la care s-a scos galbenusul si în locul lui se pun putine icre de Manciuria si se orneaza cu felii de lamâie fara coaja.

Tartine cu pasta de ficat de orice fel, scos cu cornetul cu sprit stelat, napate cu un strat subtire de aspic, si ornate cu rondele de castraveciori în otet.

Tartine cu pasta de galbenusuri de oua cu sardele, ornate cu rondele de ridichi de luna.

Tartine cu fileu de somon afumat, ornate cu bile de pepene galben, scoase cu rondeaua de scobit gulioarele si prinse cu scobitori.

Tartine cu fileu de heringi afumati, ornate cu sferturi de rondele de lamâie prinse cu scobitori perpendicular pe peste.

Tartine cu salate de icre de crap sau stiuca scoase cu posul cu spritul stelat, ornate cu felii de lamâie.

Tartine cu rondele de oua de prepelita si caviar, ornate cu felii de lamâie fara coaja.

Tartine cu cherci si maioneza, ornate cu fâsii de gogosari.

Tartine cu fileuri de ansoa si maioneza, ornate cu masline umplute cu icre.

Tartine cu batog de peste ornate cu felii de lamâie.

Tartine cu pasta de brânza sau de cascaval, ornate cu sâmbure de nuca sau felii subtiri de mere.

Tartine cu chiftelute mici, prinse cu scobitori pe o felie de castravete si ornate în vârf cu câte un model de cascaval.

Tartine cu salam de Sibiu sau orice alte mezeluri ornate cu modele din cascaval.

Tartine cu carnuri fripte de porc, vitel sau orice pasare ornate cu felii de castraveciori în otet.

Tartine cu limba afumata de vaca sau de porc, ornate cu bile de unt cu hrean.

Tartine cu fileu de curcan, gâsca sau pui afumat, ornate cu felii de mandarine si multe altele, aceste depinzând de fantezia fiecaruia si de ingredientele ce le avem la îndemâna.

2) Îmbucaturile

Sunt transe stantate de pâine si în special din diferite sortimente de cascaval, mai mici ca tartinele si acoperite cu diferite ingrediente prinse cu scobitori si câte un ornament. Acestea se folosesc mai mult la o cupa de sampanie.

Câteva exemple:

Bucatile de cascaval în diferite forme geometrice, cu grosime de 2 cm. si prinse cu scobitori cu masline verzi umplute, masline negre, visine, boabe de struguri albi si negri, ridichi mici de luna, cuburi de ananas, globulete de pepene galben, bucatele de ardei gras, etc. Se pot combina cu diferite mezeluri, carne etc.

O prezentare frumoasa a îmbucaturilor se poate realiza, daca se îmbraca o varza cu folie de aluminiu, se aseaza pe un platou rotund peste un suport de salata verde si se înfige în ea scobitori speciale de plastic cu diferite sortimente de îmbucaturi.


Document Info


Accesari: 4112
Apreciat: hand-up

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site


in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate | Termenii si conditii de utilizare




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2024 )