Germania - strudel cu mere
Timp de pregatire: 35 min
Timp de gatit: 1 h 10 min
Nivel de dificultate: Mediu
Stil: Traditional
Ingrediente (12 felii):
250 gr faina
125 gr margarina
2 linguri smantana
1 lingura otet de mere
375 gr mere
1 lingura zeama de lamaie
60 gr alune
50 gr migdale
50 gr stafide (de preferat sultanine, soi fara samburi
40 gr zahar pudra
1 lingura scortisoara
1 ou
ulei
unt topit
zahar pudra pentru ornat
Mod de pregatire:
1. Se face un aluat din faina, margarina, smantana si otet. Se infasoara in folie
de plastic si se lasa 30 minute la rece.
2. Se curata merele, se taie in patru si se indeparteaza samburii. Se stropesc
merele cu zeama de lamaie si se amesteca cu alune, migdale, stafide, zahar
pudra si scortisoara.
3. Se imparte aluatul in doua si se intinde dreptunghiular pe servete presarate
cu faina, cat se poate de subtire. Din cand in cand, aluatul se unge cu ulei
pentru a nu se rupe si crapa. Pe fiecare blat se
aseaza jumatate din compozitia cu mere, lasand o margine de 2-3 cm. Se bate oul
si se intinde pe marginile blaturilor. Se incalzeste cuptorul la 200 grade.
4. Se ruleaza strudelele, capetele se indoaie in jos. Se asaza in tavi tapetate
cu hartie cerata, se intinde restul de ou deasupra si se coace circa 40 de
minute. Din
cand in cand, strudelul trebuie uns cu unt topit. La sfarsit, se
presara zaharul pudra.
