Hamsii prajite

Ingrediente: * 2 kg de hamsii sau orice fel de peste mic: porcusori sau aterini

  *200 g malai negrisat

  *usturoi

  *iaurt gras

  *busuioc.

Mod de preparare:

Spalati hamsiile, rupeti-le capetele si scoateti-le maruntaiele; apoi

treceti-le printr-un jet de apa rece. Dati fiecare hamsie in parte printr-un

pat de malai. Apoi asezati-le pe o tava. Prajiti-le in ceaun, in baie de ulei

(ca pe cartofii pai). Cand crusta devine rumenie, puteti fi sigure ca sunt

suficient de patrunse; daca uleiul este bine incins, nu va dura mai mult de

cateva minute.

Intre timp, apucati-va sa pregatiti mujdeiul. Zdrobiti usturoiul (dupa gust,

una sau mai multe capatani) si frecati-l cu putin ulei, dupa care

incorporati iaurtul. Presarati putin busuioc deasupra si gata!