ALTE DOCUMENTE
|
|||||||||
IAHNIE DE FASOLE
ca la Maramures
500 g fasole - bob mare . 1 lingura faina . 1 lingura untura
200 g costit&# 444n131e 259; * 2 cepe mari . 100 ml smântâna
2 foi dafin . sare, piper, otet dupa gust
Seara
Se pune fasolea la înmuiat în apa rece
Dimineata
Se fierbe fasolea cu dafin si sare o ora si jumatate (pâna se-nmoaie) în apa, abia s-o acopere
Se pune piper, otet
Se desface faina în zeama calda, se adauga la fiertura - va molcomi pâna se-ngroasa sosul
Se prajesc ceapa si costita tocate marunt în untura
Se ia fiertura de pe foc, se toarna peste fasole ceapa, costita si smântâna si se ofera cu muraturile corespunzatoare
Unul din cele mai populare vinuri rosii mici ale României - placut, baubil, curat la-nfatisare si cu prospetime exploziva (în primul an, când trebuie baut, altfel se borseste) Negru Moale sau Seina (îsi are radacina la Seini lânga Baia Mare) se potriveste grozav cu mancarica asta de munte si de fasole.
Turtuca de îndrelusa, e o turta din aluat amestecat cu miere. Se coace pe vatra, e mâncata de fetele de maritat din Maramures în seara zilei de Sântandrei pentru a-si visa viitorii soti.,
|
