ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
IAHNIE DE FASOLE
ca la Maramures
500 g fasole - bob mare . 1 lingura faina . 1 lingura untura
200 g costita * 2 cepe mari . 100 ml smāntāna
2 foi dafin . sare, piper, otet dupa gust
Seara
Se pune fasolea la īnmuiat īn apa rece
Dimineata
Se fierbe fasolea cu dafin si sare o ora si jumatate (pāna se-nmoaie) īn apa, abia s-o acopere
Se pune piper, otet
Se desface faina īn zeama calda, se adauga la fiertura - va molcomi pāna se-ngroasa sosul
Se prajesc ceapa si costita tocate marunt īn untura
Se ia fiertura de pe foc, se toarna peste fasole ceapa, costita si smāntāna si se ofera cu muraturile corespunzatoare
Unul din cele mai populare vinuri rosii mici ale Romāniei - placut, baubil, curat la-nfatisare si cu prospetime exploziva (īn primul an, cānd trebuie baut, altfel se borseste) Negru Moale sau Seina (īsi are radacina la Seini lānga Baia Mare) se potriveste grozav cu mancarica asta de munte si de fasole.
Turtuca de īndrelusa, e o turta din aluat amestecat cu miere. Se coace pe vatra, e māncata de fetele de maritat din Maramures īn seara zilei de Sāntandrei pentru a-si visa viitorii soti.,
|
