ÎNTOARSE DE sTEVIE
Cunoscuta în lume si ca planta de leac, stevia acrisoara si bogata în vitamine e un fel de mesaj temporar al primaverii,
* 1 kg frunze tinere de stevie * 200 g telemea
cepe * 1 ceasca iaurt
300 ml bulion rosii * 100 g unt
l ceasca cu orez . sare
Frunzele de stevie se oparesc, se scurg
Se toaca ceapa, se înmoaie în unt încins
Orezul spalat se caleste si el în unt, împreuna cu ceapa
Se umplu frunzele de stevie ca sarmalele si se asaza într-o cratita
Se acopera cu un sos de rosii, putin sarat, si se pun la fiert
Dupa vreun ceas sunt gata, si-s tare bune cu iaurt sî telemea rasa
Oltenia ciudata de pe Jiu si Motru, adica Gorj, nici de post, dar nici cu carne,
Plantele de leac se culeg la noi dupa un calendar exact, cu zile si momente ale zilei si noptii riguros fixate de traditie. Zilele în care se considera ca plantele de leac au calitati tamaduitoare maxime sunt sarbatorile de hotar ale timpului de la echinoctiile de primavara si de toamna si, mai ales, sarbatoarea care marcheaza solstitiul de vara, Sânzienele. Traditia precizeaza nu numai zilele, ci si momentele diurne sau nocturne cele mai favorabile (noaptea, dimineata în zori, la rasaritul Soarelui),
Se considera neeficace plantele culese la Rusalii sau în preajma Rusaliilor, întrucât acestea "sunt piscate de Iele",
Culesul plantelor e un adevarat ritual care se desfasoara în anumite conditii de timp si de loc (terenuri curate, neumblate de animale, pasari si oameni, unde nu se aud câinii latrând etc.)
Persoanele care le rup trebuie sa fie curate trupeste si sufleteste, sa spuna anumite cuvinte, sa aiba o anumita tinuta vestimentara (îmbracate, dezbracate pâna la brâu sau de tot, cu capul descoperit), sa rasplateasca Pamântul pe care a crescut floarea rupta sau smulsa cu pâine, sare, seminte.
(dupa Ion Ghinoiu - "Obiceiuri populare de peste an")
|
