ÎNTOARSE DE VINETE
3 vinete mari . 150 g brânza de burduf . 150 g brânza de vaci
l ardei gras . 1 fir praz . 6 catei de usturoi
l rosie * sare, piper * 2 oua
rozmarin, leustean, patrunjel, marar
2 linguri de ulei de floarea soarelui
Se taie vinetele în lungime
în felii subtiri
Se prajesc în ulei pâna devin aurii pe ambele parti
Se scurg de ulei pe hârtie absorbanta
Se sareaza si se pipereaza
Se amesteca
brânza de vaci cu brânza de burduf, cu ardeiul, prazul si rosiile
tocate, cu usturoiul pisat, ouale si verdeata tocata
si se presara peste vinete
* Se da la cuptor
Suntem în Câmpia Dunarii, la Carmen Oprescu acasa! E vara: legume, zarzavaturi, o farâma de brânza! Vinul trebuie sa fie glacial, un pic dulceag poate, ca vânata bine coapta, deci Pinot Gris de Murfatlar sau Tamâioasa de stefanesti,
|
