Iahnie
de fasole boabe cu carnati
.1 kg de fasole boabe, 300-400 g de carnati, 1-2 ardei,
bulion dupa gust, 2 morcovi, o radacina de patrunjel, o lingura de faina, sare,
2 foi de dafin, patrunjel v 818x234i erde tocat.
.Fasolea se pune in apa rece cu o seara inainte. A doua zi se pune la fiert in
apa rece, dupa primul clocot se schimba apa cu alta, tot fierbinte, si se lasa
pana e fiarta pe trei sferturi. Separat, intr-o cratita, se pune carnatul taiat
felii. Zarzavatul si ardeii se curata, se spala si se taie marunt. Se pun in
cratita, se adauga 2-3 cesti de apa si se lasa la foc mic sa se inabuse,
impreuna cu foile de dafin, cam 10 minute. Se adauga fasolea scursa, se toarna
bulionul amestecat cu faina si eventual subtiat cu apa si se sareaza dupa gust.
Se da cratita la cuptor, la foc mediu, pana ce mancarea scade bine. Se serveste
cu patrunjel verde presarat pe deasupra si cu salata de sezon.